Перестаньте дозволяти своєму терасному простору залишатися невикористаним взимку. Це прикрий цикл: у вас є чудовий відкритий простір, але як тільки температура опускається, столи залишаються порожніми. Клієнтам подобається можливість їсти на свіжому повітрі, але ніхто не хоче мерзнути під час їжі. Саме тут на допомогу приходять інфрачервоні обігрівачі, встановлені на стелі. Більшість людей уявляють собі великі пристрої, які розповсюджують гаряче повітря. Але проблема полягає у тому, що при наявності вітру тепло просто зникає. Інфрачервоні обігрівачі ж не намагаються боротися з вітром – вони посилають тепло прямо на клієнтів та їхню їжу. Це наче перебування під сонцем у холодний день. Таким чином ви не витрачаєте гроші на обігрів всього простору, а можете зосередитися на комфорті клієнтів.**Як це функціонує?**Ми використовуємо емітери короткохвильового чи середньохвильового типу. Не потрібно слідувати формальним науковим визначенням – по суті, ці пристрої посилають тепло, яке проходить крізь одяг та миттєво зігріває шкіру. Коли ви розміщуєте такі пристрої на стелі, ви створюєте „теплі зони“ над кожним столом. Це найкращий варіант: решта тераси залишається прохолодною, але клієнти відчувають комфорт.**Як правильно все налаштувати?**Є один трюк: якщо ви розмістите обігрівачі занадто високо, тепло втратить свою силу. Ми зазвичай визначаємо розташування пристроїв відповідно до розміру столів. Якщо використовувати пристрої потужністю 2–3 кВт, то ніхто не буде сидіти в холодному місці. Ще одна порада: купуйте пристрої з регулюванням потужності. Коли на терасі багато людей, вони самі створюють достатню кількість тепла. Регулювання потужності допомагає уникнути незручностей для клієнтів.**Чи варто це інвестувати?**Подумайте так: ви не просто купуєте кілька ламп. Ви фактично створюєте додатковий простір для клієнтів у ті місяці, коли інакше було б складно. Більше теплих місць означає, що більше людей залишається у ресторані довше, а кількість замовлень зростає. Однак потрібно звернути увагу на те, що ці пристрої споживають багато електроенергії. Перш ніж щось купувати, нехай хтось перевірить ваші електричні ланцюги. Якщо ваша електропроводка застаріла, вона може не витримати таке навантаження. Це може призвести до аварії саме в розпал вечора п’ятниці – це справжній кошмар. Швидке оновлення електропроводки допоможе уникнути проблем у майбутньому.