Pare de deixar seu espaço ao ar livre desperdiçado no inverno. É um ciclo frustrante: você tem um ótimo espaço ao ar livre, mas, assim que a temperatura cai, as mesas ficam vazias. Os clientes adoram a sensação de comer ao ar livre, mas ninguém quer passar frio enquanto come. É aí que entram em cena os aquecedores infravermelhos montados no teto. A maioria das pessoas pensa nesses grandes aparelhos que sopram ar quente. O problema é que, se houver vento, o calor some na noite. Já os aquecedores infravermelhos são diferentes: eles não tentam lutar contra o vento. Em vez disso, eles emitem calor diretamente sobre os convidados e sua comida. É como estar sob o sol num dia frio. Assim, você não precisa gastar dinheiro para aquecer todo o espaço ao ar livre; basta focar nas pessoas. Como funciona na prática Usamos emissores de ondas curtas ou médias. Esqueça as definições técnicas: basicamente, esses dispositivos emitem calor que penetra diretamente pela roupa, aquecendo a pele instantaneamente. Quando você instala esses aquecedores no teto, cria pequenas “zonas quentes” em cima de cada mesa. É o melhor dos dois mundos: o resto do espaço ao ar livre permanece fresco, enquanto seus convidados se sentem confortáveis. Como configurar corretamente Há um truque para isso: se você pendurar os aquecedores muito alto, o calor perde sua eficácia. Geralmente, calculamos a disposição dos aquecedores com base no tamanho das mesas. Um arranjo bem planejado com aquecedores de 2kW a 3kW garante que ninguém fique sentado num lugar frio. E uma dica profissional: use controladores reguláveis. Quando o espaço está lotado, as pessoas geram bastante calor por conta própria. Ter a possibilidade de reduzir o calor evita que os convidados fiquem suados e desconfortáveis. Vale a pena investir? Pense dessa maneira: você não está apenas comprando algumas lâmpadas. Na verdade, você está aumentando a área útil do seu restaurante durante os meses em que normalmente enfrentaria dificuldades. Mais lugares quentes significam mais pessoas ficando por mais tempo e mais mesas sendo ocupadas. Mas há algo importante a se considerar: esses dispositivos consomem muita energia. Antes de fazer o investimento, peça a alguém para verificar seus quadros elétricos. Se sua instalação elétrica for antiga, ela pode não aguentar essa carga. Isso causaria problemas em pleno horário de pico na sexta-feira à noite. Uma atualização elétrica rápida evita grandes problemas futuros.