सर्दियों में अपने पैटियो को बेकार न जाने दें।
यह वाकई एक परेशान करने वाली स्थिति है। आपके पास तो बेहतरीन आउटडोर स्थान है, लेकिन जैसे ही तापमान गिर जाता है, वहाँ की मेजें खाली ही रह जाती हैं। ग्राहकों को तो आउटडोर में भोजन करना बहुत पसंद है, लेकिन कोई भी ठंड में भोजन करना नहीं चाहता। ऐसी स्थिति में ही छत पर लगे इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। ज्यादातर लोग तो उन बड़े हीटरों के बारे में ही सोचते हैं… लेकिन समस्या यह है कि हवा के कारण वह गर्मी तुरंत ही गायब हो जाती है। इन्फ्रारेड हीटर ऐसा नहीं करता… यह गर्मी को सीधे ही ग्राहकों एवं उनके भोजन पर भेजता है। यह तो ठंडे दिन में धूप में बैठने जैसा ही है। इस तरह आपको पूरे आउटडोर को गर्म करने में होने वाला खर्च बच जाता है, और आप अपने ग्राहकों पर ही ध्यान दे सकते हैं। यह कैसे काम करता है? हम शॉर्टवेव/मीडियमवेव एमिटरों का उपयोग करते हैं… वैज्ञानिक परिभाषाओं को भूल जाइए… वास्तव में, ये उपकरण गर्मी को सीधे ही त्वचा तक पहुँचाते हैं। जब आप इन हीटरों को छत पर लगाते हैं, तो प्रत्येक मेज पर एक “गर्म क्षेत्र” बन जाता है… यह तो दोनों ही स्थितियों का समाधान है… आपका पूरा पैटियो तो ठंडा ही रहता है, लेकिन आपके ग्राहकों को आरामदायक वातावरण मिलता है। सही तरीके से स्थापना कैसे करें? इसके लिए एक ट्रिक है… अगर हीटरों को बहुत ऊपर लगाया जाए, तो गर्मी का प्रभाव कम हो जाता है। हम आमतौर पर मेजों के आकार के आधार पर ही हीटरों की संख्या तय करते हैं… 2kW से 3kW के हीटरों का उपयोग करने से कोई भी ग्राहक ठंडी जगह पर नहीं बैठेगा। और एक अच्छी सलाह है… डिम्मर वाले कंट्रोलर खरीदें… जब पैटियो में बहुत भीड़ होती है, तो वहाँ के लोग ही बहुत गर्मी पैदा करते हैं… ऐसी स्थिति में गर्मी को कम करने से ग्राहकों को असुविधा नहीं होगी। क्या यह निवेश सार्थक है? इसे इस तरह सोचें… आप तो बस कुछ लैंप नहीं खरीद रहे हैं… वास्तव में, आप अपने रेस्टोरेंट में और जगह जोड़ रहे हैं… जिससे अधिक लोग वहाँ रुक सकेंगे… और अधिक मेजें भी उपयोग में आ सकेंगी। लेकिन एक बात ध्यान में रखें… ये हीटर बहुत बिजली खपत करते हैं… इसलिए खरीदने से पहले अपने ब्रेकर पैनलों की जाँच जरूर कर लें… अगर आपकी वायरिंग पुरानी है, तो वह इतनी बिजली को संभाल नहीं पाएगी… और शुक्रवार रात में ब्रेकर फेल हो जाना तो बहुत ही बड़ी समस्या होगी… अभी ही विद्युत सुविधाओं में सुधार कर लेना बेहतर है।