دیگر اجازه ندهید فضای بیرونی رستورانتان در زمستان هدر برود! این یک چرخهی ناامیدکننده است؛ شما فضای بیرونی عالیای دارید، اما به محض کاهش دما، میزها خالی میمانند. مشتریان از فضای باز برای صرف غذا لذت میبرند، اما کسی نمیخواهد در سرما غذا بخورد. در اینجاست که گرمایشکنهای مادون قرمز میتوانند کمک کنند. بیشتر مردم به آن دستگاههای بزرگی فکر میکنند که هوای گرم را در اطراف پخش میکنند؛ اما مشکل اینجاست که اگر باد وجود داشته باشد، گرما از بین میرود. اما گرمایشکنهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها سعی نمیکنند با باد مبارزه کنند، بلکه گرما را مستقیماً به سمت مشتریان و غذای آنها ارسال میکنند. این مثل قرار گرفتن در معرض نور خورشید در روزهای سرد است. شما دیگر نیازی نیست برای گرم کردن کل فضای بیرونی پول خرج کنید؛ فقط باید روی راحتی مشتریان تمرکز کنید. نحوهی کارکرد آنها ما از ایمیترهای موج کوتاه یا موج متوسط استفاده میکنیم؛ در واقع، این دستگاهها گرما را از طریق لباسها به پوست میفرستند و پوست را بلافاصله گرم میکنند. وقتی این دستگاهها را روی سقف قرار میدهید، مناطق گرمی در کنار هر میز ایجاد میشود؛ این روش بهترین راه برای حفظ فضای تازه و خنک برای مشتریان است. نحوهی تنظیم صحیح آنها یک نکته مهم وجود دارد؛ اگر گرمایشکنها را خیلی بالا آویزان کنید، گرما کمتر خواهد بود. ما معمولاً ترتیب قرارگیری دستگاهها را بر اساس اندازهی میزها تعیین میکنیم؛ استفاده از دستگاههایی با توان ۲ تا ۳ کیلووات، باعث میشود هیچ کس در جای سردی ننشیند. یک نکتهی مهم دیگر این است که از کنترلرهای قابل تنظیم استفاده کنید؛ وقتی فضای بیرونی پر از مشتری است، آنها خودشان گرما تولید میکنند؛ با تنظیم میزان گرما، میتوانید از عرق کردن و ناراحتی مشتریان جلوگیری کنید. آیا ارزش سرمایهگذاری را دارد؟ فکر کنید که شما فقط چند لامپ نمیخرید؛ در واقع، شما در ماههایی که معمولاً با مشکلاتی روبرو هستید، فضای بیشتری برای رستورانتان ایجاد میکنید. صندلیهای گرم، باعث میشود مشتریان بیشتری بمانند و تعداد میزهایی که پر میشوند نیز بیشتر شود. اما یک نکتهی مهم وجود دارد؛ این دستگاهها مقدار زیادی برق مصرف میکنند؛ قبل از خرید، حتماً از یک متخصص بخواهید که کابلهای رستورانتان را بررسی کند؛ اگر کابلها قدیمی باشند، ممکن است نتوانند بار برق را تحمل کنند؛ این موضوع میتواند مشکلات زیادی ایجاد کند. بهتر است همین الان کابلهای رستورانتان را بهبود بخشید.